5 رسپی سس توت فرنگی برای انواع غذا، کیک، دسر، سالاد و مرینیت - مجله یگانه

طرز تهیه سس توت فرنگی در یک نگاه

برای درست کردن سس توت فرنگی، توت فرنگی ها را به خوبی بشویید. آنها را نگینی خرد نموده و همراه با شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید توت فرنگی ها نرم شده و دانه های شکر ذوب شوند. توت فرنگی ها باید کاملا نرم شوند و سس آن، قوام پیدا کند. وانیل را هم اضافه کنید.

در این مدت مدام مواد را هم بزنید و بعد شعله را خاموش کنید. آبلیمو را اضافه کنید. دوباره مواد سس توت فرنگی را هم بزنید. بعد که سس توت فرنگی از دما افتاد و سرد شد، آن را با گوشتکوب برقی پوره و از صافی رد کنید. می توانید بدون پوره کردن هم این سس را استفاده و سرو کنید.

شما می توانید میزان مواد اولیه، جزییات و مراحل و روش های مختلف طرز تهیه سس توت فرنگی با مواد متنوع را در ادامه این مطلب مطالعه کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس توت فرنگی بدون پخت (روش اول)

مراحل طرز تهیه سس توت فرنگی بدون پخت

این مدل سس توت فرنگی احتیاجی به پخت ندارد و باید در مدت زمان محدود آن را مصرف کنید. از این سس برای تزیین روی کیک، وافل، انواع سالاد میوه و … می توانید بهره ببرید.

مرحله اول: توت فرنگی ها را آماده کنید

در ابتدا برای درست کردن سس با توت فرنگی بدون پختن، برگ ها و کلاهک توت فرنگی ها را جدا کنید. توت فرنگی ها را در یک ظرف ریخته و روی آنها را آب بریزید. اجازه دهید توت فرنگی ها به مدت 10 دقیقه خیس بخورند. سپس توت فرنگی ها را بشویید و در آبکش بگذارید تا خشک شوند.

اگر توت فرنگی تازه ندارید از بهره ببرید. در این صورت صبر کنید تا یخ توت فرنگی منجمد شده کامل باز گردد.

شما می توانید انواع میوه منجمد از جمله توت فرنگی منجمد را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله دوم: مواد سس توت فرنگی را میکس کنید

در ادامه، توت فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید و در غذاساز بریزید. ماست و پنیر خامه ای را هم اضافه کنید. سپس همه مواد را پوره و میکس کنید تا کاملا یکدست گردد. به این سس می توانید کمی رنگ خوراکی یا پودر لبو () هم اضافه کنید تا خوشرنگ تر گردد. سس توت فرنگی لطیف شما آماده است.

در صورت تمایل می توانید انواع ماست و پنیر را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس توت فرنگی برای کیک (روش دوم)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت سس توت فرنگی: 20 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس توت فرنگی برای کیک

سس توت فرنگی وانیلی، طعم بسیار خوشمزه ای را می تواند به کیک و چیز کیک شما اضافه کنید. درست کردن این سس بسیار ساده است و در ادامه مراحل تهیه سس توت فرنگی با آبلیمو و وانیل را می توانید دنبال کنید.

مرحله اول: توت فرنگی ها را آماده کنید

برای آغاز تهیه سس با توت فرنگی در خانه، برگ و کلاهک توت فرنگی ها را جدا کنید. توت فرنگی ها را در یک ظرف با میزانی آب بخیسانید تا گل و لای آنها ته نشین گردد. سپس توت فرنگی ها را زیر آب سرد بشویید. توت فرنگی های شسته شده را در آبکش بگذارید یا با دستمال تمیز نخی، خشک کنید.

مرحله دوم: توت فرنگی و شکر را روی حرارت بگذارید

سپس توت فرنگی ها را روی تخته آشپزی به صورت نگینی ریز خرد کنید. آنها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا توت فرنگی ها، نرم و دانه های شکر ذوب شوند. حتما باید حرارت کم باشد تا توت فرنگی ها آب بیندازند.

شما می توانید برای خرید شکر از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله سوم: چاشنی های سس توت فرنگی را اضافه کنید

در ادامه، وقتی شکر ذوب شد، وانیل را اضافه کنید. هر چند دقیقه یک بار درب قابلمه را باز کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا توت فرنگی ها، نرم و پخته شوند. در آخر که توت فرنگی ها پخته و سس آنها غلیظ شد، آبلیمو را اضافه کنید. سپس شعله زیر قابلمه را خاموش کنید. وقتی توت فرنگی های پخته از دما افتادند، مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی پوره کنید. سس توت فرنگی شما آماده است.

شما می توانید آبلیمو و وانیل را به صورت خرید اینترنتی و حضوری از فروشگاه های بخرید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس توت فرنگی با نشاسته (روش سوم)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت سس توت فرنگی با نشاسته: 30 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس توت فرنگی با نشاسته

در این روش، به خاطر استفاده از نشاسته، سس توت فرنگی، بافت کشدار و غلیظ تری می گیرد. می توانید از این سس برای تزیین انواع دسر بهره ببرید.

مرحله اول: توت فرنگی را آماده کنید

ابتدا توت فرنگی ها را پاک کنید. کلاهک و برگشان را جدا کنید. در میزانی آب برای مدت 10 دقیقه بخیسانید و بعد آنها را شسته و آبکش کنید. سپس توت فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. شکر و 1/4 لیوان آب در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.

مرحله دوم: مواد سس توت فرنگی را بپزید

در ادامه، حدود 15 دقیقه توت فرنگی ها را بپزید تا نرم شوند. در این مدت مواد سس را هم بزنید تا ته نگیرند و شکر به خوبی ذوب شده و به خورد توت فرنگی ها برود. در یک کاسه دیگر، نشاسته و 2 قاشق آب سرد را با هم ترکیب کنید و هم بزنید. در صورت احتیاج، کمی دیگر آب سرد اضافه کنید تا نشاسته کاملا در آب، حل گردد.

برای خرید نشاسته می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله سوم: نشاسته را به مایه سس توت فرنگی اضافه کنید

بعد از نرم شدن توت فرنگی ها، مخلوط آب و نشاسته را در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید تا نشاسته به خورد مواد سس برود و غلیظ گردد. وقتی سس به غلظت کافی رسید، وانیل و آبلیمو را اضافه کنید.

مرحله چهارم: سس توت فرنگی آماده است

شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مایه سس توت فرنگی از دما بیفتد. سپس سس را به همان شکل مصرف کنید یا با گوشت کوب برقی پوره نموده و بهره ببرید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس توت فرنگی برای سالاد (روش چهارم)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای تهیه سس توت فرنگی: 5 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس توت فرنگی برای سالاد سبزیجات

این سس خوشمزه توت فرنگی، گزینه بسیار خوبی برای طعم دادن به انواع سالاد سبزیجات است که عطر خوبی هم به آن اضافه می نماید. سس توت فرنگی با پیاز، احتیاجی به پخت ندارد و به سادگی می توانید آن را تهیه کنید.

مرحله اول: توت فرنگی و پیاز را آماده کنید

در ابتدا برای تهیه سس سالاد با توت فرنگی، برگ و کلاهک توت فرنگی ها را جدا کنید. توت فرنگی ها را بخیسانید و سس به صورت نگینی خرد کنید. توت فرنگی های خرد شده را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. پیاز را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کرد و به توت فرنگی ها اضافه کنید.

مرحله دوم: همه مواد سس توت فرنگی را ترکیب کنید

در ادامه، غذاساز یا مخلوط کن را روشن نموده و مواد را با هم پوره و میکس منید تا کاملا یکدست شوند. سپس مخلوط را از دستگاه بیرون بیاورید و در یک ظرف مناسب بریزید. سس خردل، روغن زیتون، عسل و آبلیمو را به پوره توت فرنگی و پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. این سس توت فرنگی را برای روی سالاد می توانید بهره ببرید.

شما می توانید سس خردل، روغن زیتون و عسل را به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مواد اولیه لازم برای تهیه سس توت فرنگی با پودر ژله (روش پنجم)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای آماده سازی سس توت فرنگی: 30 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس توت فرنگی با پودر ژله

این سس خوشمزه با توت فرنگی و ژله، هم رنگ مجذوب کنندهی دارد و هم بافت ژله ای آن، می تواند ظاهر زیبایی به کیک ها و دسرها بدهد.

مرحله اول: توت فرنگی ها و ژله را آماده کنید

در ابتدای کار، توت فرنگی ها را بشویید و برگ و کلاهک آنها را جدا کنید. توت فرنگی ها را به صورت نگینی خرد نموده و در غذاساز بریزید و پوره کنید. در یک کاسه دیگر، ژله و آب را بریزید و روی حرارت غیر مستقیم (بخار آب) کنید. آب و پودر ژله را هم بزنید تا دانه های ژله با آب حل شوند.

مرحله دوم: مواد سس توت فرنگی را با هم ترکیب کنید

در ادامه، پوره های توت فرنگی، شکر و ژله حل شده را در یک کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت ژله ای و غلیظ بگیرند. این سس را حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید تا سرد گردد. سپس سس توت فرنگی را روی دسر و شیرینی، بریزید و آن را سرو کنید.

برای خرید انواع پودر ژله می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

نکات مهم در طرز تهیه سس توت فرنگی خانگی

• برای تهیه سس توت فرنگی، از توت فرنگی های تازه، سالم، بدون خرابی و لهیدگی بهره ببرید تا کیفیت سس بالا برود.
• هر چه توت فرنگی ها شیرین تر باشند، سس شما هم به شکر یا عسل کمتری احتیاج دارد و می توانید میزان شکر را بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.
• هر چه رنگ توت فرنگی ها رسیده تر و رنگ آنها قرمزتر باشد، سس توت فرنگی هم رنگ مجذوب کننده تری خواهد گرفت.
• در صورتی که در دستور تهیه سس توت فرنگی از آبلیمو استفاده می کنید، این چاشنی را در مراحل آخر و چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت اضافه کنید تا رنگ سس تیره و کدر نگردد.
• به جای آبلیمو می توانید از زست لیمو (پوست لیموی رنده شده) بهره ببرید که عطر بیشتری دارد.
• استفاده از لیمو ترش علاوه بر تعادل طعم در سس، ماندگاری سس توت فرنگی را هم بیشتر می نماید.
• برای لطیف شدن بافت سس توت فرنگی، قبل از پختن توت فرنگی ها، آنها را پوره کنید و بعد چاشنی ها یا مواد دیگر را به آن بیفزایید. روش دیگر این است که توت فرنگی ها را بعد از پخت، پوره کنید و در آخر از صافی رد کنید تا یکدست گردد.

سس توت فرنگی برای چی استفاده میشه؟

کاربرد سس توت فرنگی در آشپزی، بسیار متنوع است و می توانید به شکل های زیر از آن بهره ببرید:

1- سس توت فرنگی را به عنوان چاشنی روی انواع وافل، انواع کرپ و انواع پنکیک برای وعده صبحانه به کار ببرید.

2- برای تزیین و به عنوان روکش روی انواع کیک، چیز کیک، تارت و دسرهای دیگر می توانید سس توت فرنگی را به کار ببرید.

3- برای تهیه و تزیین انواع پودینگ می توانید از سس توت فرنگی یاری بگیرید.

4- سس توت فرنگی را می توانید با خامه مخلوط کنید و به عنوان صبحانه همراه با نان تست یا به عنوان روکش انواع کیک و چیز کیک بهره ببرید.

5- سس توت فرنگی به عنوان چاشنی برای روی انواع سالاد میوه و سالاد سبزیجات هم به کار می رود.

6- از سس توت فرنگی برای درست کردن شربت توت فرنگی هم می توانید بهره ببرید. کافی است این سس را با میزانی آب (و در صورت لزوم شکر یا عسل)، ترکیب کنید.

7- از سس توت فرنگی برای مزه دار کردن انواع گوشت، جوجه، مرغ و … به عنوان مواد مرینیت هم استفاده می گردد.

روش صحیح نگهداری از سس توت فرنگی

سس توت فرنگی خانگی، به خاطر اینکه در ترکیبات آن از مواد نگهدارنده استفاده نمی گردد، مدت زمان کوتاهی، قابل نگهداری است. این سس را بلافاصله پس از تهیه به صورت سرد یا گرم می توانید بهره ببرید.

• سس توت فرنگی در یخچال و در بطری یا ظرف در بسته حدود 4 روز تا 1 هفته قابل نگهداری است.
• اگر برای مدت طولانی تری می خواهید سس توت فرنگی را نگه دارید، سس را در پاکت زیپ کیپ یا ظروف پلاستیکی در بسته و در فریزر بگذارید. سس توت فرنگی در فریزر، تا 3 ماه ماندگاری دارد.

فوت و فن های خوشمزه شدن سس توت فرنگی

برای براق و خوشرنگ شدن سس توت فرنگی چه کنیم؟

1- از توت فرنگی های تازه، رسیده و قرمز بهره ببرید.

2- برای رنگ غلیظ تر از رنگ خوراکی، پودر ژله یا پودر لبو () بهره ببرید.

3- در صورت اضافه کردن آبلیمو، در اواخر پخت یا به محض خاموش کردن حرارت زیر سس، این چاشنی را اضافه کنید.

4- برای براق و کشدار شدن سس توت فرنگی می توانید به میزان نصف قاشق چای خوری ژلاتین و آب ولرم را بن ماری کنید و در اواخر پخت سس توت فرنگی به مایه سس، اضافه کنید.

غلظت سس توت فرنگی چقدر باید باشد؟

برترین زمان برای برداشتن سس توت فرنگی از روی حرارت، وقتی است که سس هنوز کاملا غلیظ و سفت نشده است و باید سس را کمی رقیق تر از غلظت نهایی بردارید.

اگر سس توت فرنگی خیلی غلیظ شد، چه کنیم؟

در صورت غلظت زیاد سس توت فرنگی، دوباره سس را روی حرارت بگذارید و کمی به آن آب اضافه کنید. دوباره سس را بجوشانید و شعله را خاموش کنید. توجه داشته باشید که سس توت فرنگی، بعد از سرد شدن، کمی غلیظ تر می گردد.

اگر سس توت فرنگی خیلی رقیق بود، چه کنیم؟

1- برای مدت بیشتری سس توت فرنگی را بجوشانید.

2- میزانی آب و نشاسته حل شده را در سس بریزید و بجوشانید تا به غلظت کافی برسد.