طرز تهیه قرابیه پسته ای؛ شیرینی خوشمزه ترک ها
به گزارش مجله یگانه، قرابیه یه شیرنی شیک، دوست داشتنی و محلیه که توی ترکیه، قزوین، زنجان و … طرفدار های زیادی داره. قرابیه یه نوع شیرینیه که معمولا از بادام، شکر و تخم مرغ تهیه میشه و روی اون پر از مغز پسته و بادامه و بخاطر همین یه شیرینی گرون قیمت و مجلسیه.
معمولا این شیرینی رو به اسم قرابیه تبریز یا قرابیه ترکیه میشناسن اگرچه مخصوص تبریز نیست و توی همه شهر ها طرفدار داره
قرابیه انواع مختلفی داره که ما امروز آموزش قرابیه پسته ای رو براتون گذاشتیم.
مواد لازم:
▢ 150 گرم پسته خام
▢ 200 گرم شکر
▢ 3 عدد تخم مرغ
▢ 1/5 قاشق چای خوری وانیل
▢ به مقدار لازم بادام، پسته و شکر (برای تزیین)
دستور تهیه:
پسته ها رو خرد و ریز می کنیم. برای این کار میتونیم پسته ها رو توی غذا ساز میریزیم و یا توی کیسه پلاستیکی ریخته و می کوبیم.
فر رو توی 150 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا به مدت سی دقیقه گرم بشه. قبل از روشن کردن فر، سینی فر رو بیرون بکمکد.
پسته ها رو توی یه ظرف میریزیم. شکر، وانیل و سفیده تخم مرغ رو به اون اضافه می کنیم. کمی مخلوط می کنیم و بعد با دنده ریز چرخ گوشت مواد رو دو مرتبه چرخ می کنیم.
خمیر رو کمی ورز میدیم. اگه احساس کردین خیلی سفته میتونین اونو دوباره توی غذاساز بریزید و یه سفیده تخم مرغ دیگه به خمیر اضافه کنید تا نرم بشه. خمیر آماده شده باید تقریبا سفید رنگ باشه.
داخل سینی فر یه کاغذ روغنی پهن می کنیم. به کمک ماسوره و یا قاشق و یا اسکوپ ساز خمیر رو با فاصله و با اندازه های تقریبا یکسان روی کاغذ روغنی قرار میدیم.
یه کم پسته و بادام رو خرد می کنیم. برای تزیین شیرینی مقداری پسته، بادام و در صورت تمایل مقداری شکر روی شیرینی ها میپاشیم و کمی فشار میدیم تا روی خمیر بچسبند.
سینی رو داخل فر میزاریم و اجازه میدیم به مدت 20 الی 30 دقیقه شیرینی ها بپزن. مراقب باشین که شیرینی ها نسوزن. فقط کمی اطرافشون و روی اون ها طلایی رنگ بشه کافیه.
وقتی شیرینی ها آماده شدند اون ها رو از فر در مکمکم. صبر می کنیم تا خنک بشه بعد از کاغذ روغنی جدا می کنیم.
شیرینی ما امادست. از درست کردنش لذت ببرین.
نکات مهم:
ممکنه بعضی شیرینی ها به کاغذ روغنی چسبیده باشن؛ برای جدا کردن اون ها مقداری آب به پشت کاغذ روغنی اسپری کنید. همچنین میتونید از دستمال پارچه ای مرطوبی به جای اسپری آب استفاده کنید. سپس شیرینی رو به آرومی از کاغذ روغنی جدا کنید.
این شیرینی خیلی زود و در مجاورت هوا خشک می شه. بهتره اون ها رو توی ظرفی در دار نگه داری کنید.
رای تزیین شیرینی به جای اینکه بادام و پسته را خودتان خرد کنید، میتوانید از خلال بادام و خلال پسته استفاده کنید.
میتونید پودر پسته به صورت آماده تهیه کنید.
امیدوارم این دستور رو امتحان کنید و لذت ببرین. منتظر رسپی های جذاب ما باشین.
منبع: گردشبان